Расскажите о латвийской кухне. Что стоит обязательно попробовать в Латвии?

Расскажите о латвийской кухне. Какие её основные ингредиенты? Чего больше в латвийской кухне, мясных блюд или овощных? Что стоит обязательно попробовать а Латвии, в какие рестораны сходить?