Тулузу называют «розовым городом», потому что многие дома в этом городе возведены из красного (розового) кирпича, этот цвет становится особенно насыщенным на закате, что придаёт городу специфический розовый «ореол». Старины в Тулузе предостаточно: город был возведён на месте старинного римского поселения и влияние римской ( романской) архитектуры там очень сильно. Старый город, совсем небольшой его можно свободно обойти пешком. Своими изгибами и строениями он очень напоминает города тех времён. Также в Тулузе сохранилось много старинных особняков, некоторые из них сегодня переоборудованы в отели.