Да, в Канаде два государственных языка, но всё таки большинство владеет лишь одним языком -английским. Стопроцентно двуязычными являются лишь жители франкоязычной провинции Квебек, да и то, это можно сказать только о Монреале и его окрестностях, чем дальше от столицы провинции вы находитесь, те меньше шансов встретить человека понимающего по английски, казалось бы странн, но это факт. Кроме Квебека, обязательным для изучения французский признан ещё и Новой Шотландии, но там тоже с вами охотнее заговорят на английском, чем на французском. То есть в большинстве провинции вы смело можете обходиться одним английским, но если едете в глубь Квебека, захватите французский разговорник. :)