Вы очень правы – блюда есть стоит далеко не все, кое-что просто оставьте вашему воображению, особенно если не хотите потом страдать в номере отеля вместо отдыха. Но и не переживайте особо, большинство индусов – вегетарианцы, потому можете смело заказывать любую «травяную» пищу, они ее готовят просто мастерски.

Попробуйте, например, дал – это чечевичная похлебка, традиционное блюдо, его едят все индусы. Еще есть сабджи – что-то вроде овощного рагу.
Хотите остренького? Заказывайте сабджи с карри. Впрочем, кухня у индусов и так пряная, лишние добавки могут вас и не порадовать. Очень рекомендую райту, которая похожа чем-то на известную нам окрошку. В жару – лучше не придумаешь, мало того, что вкусно, так еще и освежает. А насчет мест, где можно все это попробовать…сложно сказать, рестораны в Индии не слишком популярны, а вот маленькие кафе на пару-тройку посетителей будут на каждом углу. Просто гуляя по городу вы найдете место, где перекусить.