Смотря сколько времени у вас будет в Гонконге, стандартный набор достопримечательностей перечислила angelika могу добавить еще кое что интересное, что стоит неприменно посмотреть в Гонконге. Советую вам обязательно посетить Биг-Будду, это духовно и восхитительно. Там открываются красивые виды, ну и горы тоже замечательные.
Там же можете прогуляться по горам и при желании совершить легкий трекинг на одну из гор. При желании еще можно съездить в рыбацкий поселок, но он тоже чисто туристический, там все подстроено под иностранцев, продают банальные сувениры и морепродукты в дорогих ресторанчиках.

Биг-Будда в Гонконге

Про Пик Виктории было уже сказано, это одна из самых раскрученных туристических достопримечательностей Гонконга, на которую поднимают туристов на старом трамвае идущем в гору, в итоге в этом мало интересного. Но для первого раза можно подняться.
Я к примеру поднимался с другом на Пик Виктории пешим ходом по крутой тропе (для разнообразия), заметил что многие гонконгцы тоже так делают и некоторые даже бегают в гору.

вид Гонконга с Пика Виктории

После осмотра Пика Виктории и потрясного вида с него (пожалуй вид с Пика — это то за то что следует его посетить), затем можно также спуститься пешим ходом по этой дорожке ведущей вниз в город, по дороге вы увидите много чего интересного.
Кстати Пик рекомендуют посетить в середине дня, чтобы увидеть Гонконг как дневной при солнце, так и вечерней в блеске огней, эффект от увиденного очень разный.

Вечером, прогулявшись по набережной и Аллее звезд интересно будет прокатиться на колониальном пароме Star Ferry от Коулуна через пролив Виктория на остров Гонконг. Вечером на набережной Коулуна все смотрят знаменитое лазерное шоу «Симфония огней», которое проходит каждый день ровно в 20,00 по местному времени.

Еще можно съездить в спальные районы Гонконга именуемые здесь Новыми территориями, там довольно интересно и колоритно, можно понаблюдать за жизнью простых гонконгцев.
В городе много шикарных парков, идешь по улице между небоскребами, потом свернул с улицы в арку и бах попадаешь в парк с экзотическими птицами, фламинго и черепахами плавающими в пруду, цветут диковинные цветы и поют птицы, это одно из чудес Гонконга — мегаполис с отлично созданными парками для людей. Один из самых известных — это Гонконг парк, вы его легко найдете по карте.

Вечером сходите на ночной рынок и просто прогуляйтесь по вечернему городу, он весь в шикарной подсветке и в огнях. Если хочется экзотики можно заглянуть в трущобы города, их найти не сложно, стоит углубится в глубь улиц и свернуть в какой-то то любой переулок и увидите совсем другой Гонконг.

вечерний Гонконг

На самом деле в Гонконге есть порядка 100 достопримечательностей, все их невозможно осмотреть за короткое время. В аэропорту на информейшн возьмите карту города, там указаны все основные достопримечательности.