Быстро освоить иврит навряд ли получится :) Это язык не имеет в своей основе ни одного латинского корня и поэтому труднее для освоения, чем большинство языков. В Израиле большинство населения, особенно, это касается молодых людей, владеют английским на базовом уровне, а также на свободном уровне, что очень облегчает жизнь иностранцев в этой стране. Русский язык так же очень распространён. По статистике им свободно владеет или считает своим родным не менее четверти населения Израиля, большинство из них — репатрианты из бывшего Советского Союза. В некоторых районах может даже складываться впечатление, что вы где-то в России, а не в Израиле. :)